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Sirupsorte: Beeren Symphonie Speise-Gang: Hauptspeise Schwierigkeit: Mittel Ernährung: karnistisch Für 4 Personen Zubereitungszeit: 45 Minuten Entenbrust-Filets (Ca. 600g) 1 TL Kardamonpulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Salz Orangen (Saft) 2 EL Zucker 150g Rotwein Sauce Cumberland (Preiselbeerkonfitüre) Rotweinessig 1-2 dl Durscher Beeren Symphonie Als Beilage: 400g Broccoli 280g Reis parboiled Lauch-Stange in feine Rädchen Rüebli in kleine Würfel geschnitten 1. Vorbereitung Den Backofen auf 75° vorheizen. 2. Zubereitung Die 3 Gewürze Koriander, Kardamom und Salz werden zusammen gemischt. Diese werden auf der geritzten Haut der Entenbrust eingerieben. Die Hautoberfläche salzen Sie zusätzlich leicht. Bräterboden leicht mit Beeren Symphonie bedecken und schieben das Ganze für ca. 40 Minuten bei 75° in den Backofen. In der Zwischenzeit bringen Sie den ausgepressten Saft der Orangen mit Zucker zum Kochen. Sobald dies etwas abgekühlt ist, wird der Rotwein und die Sauce Cumberland sowie 3 Esslöffel Beeren Symphonie beigefügt und aufgekocht. Lassen Sie es köcheln bis die Sauce sirupartig wird. Beträufeln Sie von Zeit zu Zeit die Entenbrustfilets mit Beeren Symphonie. Nach der Backzeit, braten Sie diese Filets kurz in Olivenöl und auf hoher Temperatur an. Servieren Sie dazu gekochten Reis mit Lauch und Rüebli zusammen mit im Steamer gekochten Broccoli.

Das 1991 gegründete Zentrum «CSCS» entwickelt die wichtigsten Supercomputing-Fähigkeiten zur Lösungsfindung von bedeutsamen Problemen in der Wissenschaft und/oder Gesellschaft. Es ermöglicht Spitzenforschung in einem wissenschaftlichen Anwender-Labor, das nationalen und internationalen Forschern durch ein transparentes Experten-Zuweisungsverfahren zur Verfügung steht. Das Zentrum in Lugano wird von der ETH Zürich betrieben. Leistungen Entwicklung & Programmierung Screen- & UX-Design Jahr

FÜR EIN GESUNDES RAUMKLIMA Nicht zu trocken, nicht zu feucht und immer frische Luft – das ist längst zum selbstverständlichen Standard geworden. Dahinter jedoch stecken Kompetenz und hochentwickelte Technik. Die Spezialisten für Lüftung von casa-technica.ch wissen, was für dieses Ziel zu tun ist. Sie schaffen das Raumklima, das Sie sich wünschen. Mit versierter Planung und sorgfältiger Ausführung. Umwelt- und nutzungsgerecht. Beim Wohnen und beim Arbeiten. GEWUSST WIE: DAS FUNKTIONSPRINZIP So einfach funktioniert die komfortable Raumlüftung: Systemfilm Comfosystems Lernen Sie das gesamte System in einem Film kennen. ZEHNDER COMFOSYSTEMS KOMFORTLÜFTUN